Quest’oggi i sapori di mare sono dedicati a una ricetta davvero speciale:i tagliolini con uova di pesce spada.
tagliolini con uova di pesce spada e mandorle
Ingredienti per quattro persone:
- 50 g di uova di pesce spada
- 250 g di taglioni
- mandorle
- capperi
- 4 pomodori
Tagliare i pomodori a cubetti e riporli in un tegame aggiungendo dell’olio extravergine d’oliva e dell’aglio.
Far cuocere il tutto per un paio di minuti, quindi aggiungere i capperi e le uova di pesce spada.
Cuocere la pasta, facendola poi saltare in padella fino a farla amalgamare per bene con il condimento.
Questa specialità va servita impiattata su un vassoio, e arricchita con un pizzico di mandorla tritata.
Alla prossima.