coda di rospo con gamberoni

Ingredienti per quattro persone:

• 4 scampi
• 4 gamberoni
• 700 g di filetto di coda di rospo
• spinacina da campo
• scorza di limone
• alghe marine
• salsa di soia

Per prima cosa aprire con cura il filetto di coda di rospo e batterlo delicatamente.

Disporre in modo uniforme delle foglie di spinacina da campo sopra al filetto.

Pulire i gamberoni e distribuirli sopra il tappeto di spinacina, aggiungendo sale, pepe e una scorza di limone.

Prendere un’alga di mare e utilizzarla per avvolgere il preparato, chiudendola poi con dello spago.

Pulire con cura gli scampi e farli rosolare assieme all’alga ripiena.

A questo punto, il tutto va messo in forno per circa 7 minuti a 200°C.

Un’idea per condire questo piatto è l’aggiunta della salsa di soia e delle patate usate come guarnizione.

Buon appetito a tutti gli amanti del mare.

Gamberoni al forno: un'idea sfiziosa per una cenetta romantica ai sapori di mare

Ingredienti per due persone:

• mezza dozzina di gamberoni
• prezzemolo
• peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• olio
• 1 limone

Affettare il peperoncino e tritare l’aglio e il prezzemolo.

Predisporre la marinatura con limone e olio, aggiungerla al composto salando ed emulsionando leggermente.

Mettere a marinare i gamberoni per mezz’ora; poi lasciarli cuocere al forno per venti minuti a 180° (per metà del tempo con il tegame coperto e poi scoperto).

Prima di servirli a tavola, ai gamberoni va aggiunto il sugo di cottura.

Buon appetito.

Spaccatelle col pesce spada

Ingredienti per sei persone:

• 470 g di spaccatelle
• 400 g di pomodorini ciliegia
• mezza dozzina di zucchine
• 100 g di pesce spada tagliato a dadini
• 1 spicchio d’aglio
• mezza dozzina di fiori di zucca
• 150 g di gamberoni già sgusciati
• mezza dozzina di gamberoni
• 100 ml circa di vino bianco
• 150 g di calamaretti
• 2 filetti di occhiata
• un ciuffo di prezzemolo
• olio extra vergine d’oliva
• sale e pepe

Per prima cosa bisogna tagliare le zucchine a rondelle di 3 mm circa, soffriggerle in una padella aggiungendo l’aglio e 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.

A questo punto, aggiungere i pomodori tagliati a metà e mescolare, facendoli stufare leggermente.

Aggiungere il pesce spada tagliato a dadini, il filetto d’occhiata tagliato grossolanamente, i calamaretti e i gamberoni.
Fare insaporire mescolando sempre a fuoco basso.

Sfumare con il vino e fare evaporare a fiamma alta, sempre mescolando e regolando di sale.
Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente nella padella con il condimento, farla saltare finendo la cottura, aggiungere i fiori di zucca.

Buon appetito… e raccontateci i commenti dei vostri ospiti.